暗黑骑士面包

主料 ： 面包粉60克 水275克 高筋面粉280克 低粉120克 砂糖80克 竹炭粉5克 奶油芝士160克 细砂糖48克 4人份
辅料 ： 酵母6克 细砂糖48克 柠檬汁5克 淡奶油80克 奥利奥饼干碎30克

暗黑骑士好吃好健康

步骤 step

1

将液种配方中所有原料混合均匀，冷藏发酵12小时；

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2

奶油芝士软化加入细糖、盐、柠檬汁搅拌至顺滑；

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3

慢速加入淡奶油，最后加入奥利奥碎，拌匀备用

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4

将面粉、酵母、糖、竹炭粉倒入搅拌器皿内；

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5

混合均匀，加入水，慢速搅拌3min；

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6

加入液种面团，改为快速搅拌3min，

步骤 step

7

继续快速搅拌面团你那个拉出粗糙的薄膜，加入黄油

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8

搅拌至完全阶段，取出面团，揉圆发酵50min；

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9

取出分割正200g一个，搓成条状，松弛20min

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10

把松弛好的面团排气，卷成长条状；

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11

放入烤箱，底下放盆热水，发酵60min

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12

取出，刷蛋液，放入预热好的德普烤箱烤制15min

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13

烤好放凉后中间切开，挤入芝士陷，放上奥利奥；筛糖粉装饰；

暗黑骑士面包的成品图

暗黑骑士面包的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士：
此配方可以出4个小面包；
竹炭粉可以用可可粉代替；