会拉丝的火腿芝士熔岩面包
主料 : 面包粉300克 奶粉15克 细砂糖15克 低钠盐4克 黄油20克 纯净水180克 干酵母3克 3人份辅料 : 马苏里拉奶酪170克 火腿肠90克
芝士控!
芝士控!
芝士控!
当面包里面加入马苏里拉奶酪,
不仅超级拉丝,而且有流心的感觉。
割口的话不要割得太深,
不然,芝士可能会溢出来太多。
趁热食用最好吃哦!
1
准备材料:
马苏里拉奶酪取出后,室温放置备用。
2
依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母,和面15分钟。
步骤 step3
火腿肠切成丁状。
步骤 step4
加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。
步骤 step5
拉出较透薄膜的扩展阶段即可。
步骤 step6
再次揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。
步骤 step7
发酵至两倍大小左右。
步骤 step8
取出面团排气,分割成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛一刻钟。
步骤 step9
依次将面团按平擀压,将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。
步骤 step10
四周向中间捏紧,收口向下。
步骤 step11
依次摆放在铺好油纸的烤盘上,烤箱35度二次发酵半小时。
步骤 step12
表面筛上一层面包粉,用锋利的刀割口。
步骤 step13
烤箱预热,190度烤20分钟;转210度烤10分钟。
步骤 step14
放在冷却架上,冷却。
步骤 step15
非常会拉丝,口感也非常细腻柔软。
会拉丝的火腿芝士熔岩面包的成品图
会拉丝的火腿芝士熔岩面包的烹饪技巧
技巧 tips二次发酵时下面放一个装热水的托盘。