会拉丝的火腿芝士熔岩面包

主料 ： 面包粉300克 奶粉15克 细砂糖15克 低钠盐4克 黄油20克 纯净水180克 干酵母3克 3人份
辅料 ： 马苏里拉奶酪170克 火腿肠90克

芝士控！
芝士控！
芝士控！

当面包里面加入马苏里拉奶酪，
不仅超级拉丝，而且有流心的感觉。
割口的话不要割得太深，
不然，芝士可能会溢出来太多。

趁热食用最好吃哦！

步骤 step

1

准备材料：
马苏里拉奶酪取出后，室温放置备用。

步骤 step

2

依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母，和面15分钟。

步骤 step

3

火腿肠切成丁状。

步骤 step

4

加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。

步骤 step

5

拉出较透薄膜的扩展阶段即可。

步骤 step

6

再次揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵一小时。

步骤 step

7

发酵至两倍大小左右。

步骤 step

8

取出面团排气，分割成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛一刻钟。

步骤 step

9

依次将面团按平擀压，将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。

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10

四周向中间捏紧，收口向下。

步骤 step

11

依次摆放在铺好油纸的烤盘上，烤箱35度二次发酵半小时。

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12

表面筛上一层面包粉，用锋利的刀割口。

步骤 step

13

烤箱预热，190度烤20分钟；转210度烤10分钟。

步骤 step

14

放在冷却架上，冷却。

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15

非常会拉丝，口感也非常细腻柔软。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的成品图

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的烹饪技巧

技巧 tips

二次发酵时下面放一个装热水的托盘。