韭菜鸡蛋包子

主料 ： 韭菜400克 鸡蛋3个 面粉500克 温水260克 酵母5克 白糖10克 3人份
辅料 ： 姜 香油 盐2勺 鸡精小勺 食用油

蒸包子，我还是比较喜欢韭菜鸡蛋馅儿，不油不腻鲜美入味儿，我们一家人都很爱吃。韭菜鸡蛋馅虽然好吃，但很容易出汤，不仅难包还难看，那怎样调馅不出汤呢？跟我来制作吧！

步骤 step

1

面粉加水、酵母、白糖搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，放温暖处醒发至2倍大。

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2

鸡蛋加盐，炒熟待用。

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3

韭菜洗净切碎，和鸡蛋放在一起拌匀，用鸡蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出汤，也不用另外放油。加入姜末香油，搅拌均匀。

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4

加一小勺鸡精拌匀即可。

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5

面团发酵到两倍大取出来，擀成包子皮。

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6

放入就彩霞，包成包子。

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7

刚包好的包子不要直接上锅，一定要静置20分钟后，再开火。

步骤 step

8

大火上汽后，蒸12分钟就好了。时间不要太长，否则韭菜不再鲜绿，味道也会很差。

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9

又白又嫩又香又软的韭菜鸡蛋包子出锅啦！

韭菜鸡蛋包子的成品图