蒸包子
主料 ： 面粉750克 猪肉馅500克 3人份辅料 ： 小葱200克 盐2.5勺 鸡精1勺 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 油5勺 耗油2滴 酵母粉4克
这两天小宝贝天天闹着要吃包子，可是街上这几天都关门，于是，我只能亲手做了，其实包子主要就是发面，面发好了包子味道就不会太差
步骤 step1
酵母粉倒入碗里用温水熔化（水750克面粉月500ml水）
步骤 step2
把酵母水慢慢的倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，大概如图样子水就差不多了。
步骤 step3
把面柔和至手、盆、面三光，然后用保鲜膜把盆闷起来，放温暖处发酵至两倍大。
步骤 step4
面团发酵时间把馅调好，猪肉馅里加入油、盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、料酒、葱花搅拌均匀。
步骤 step5
面条发到两倍大后用手指按一下不会在起来面就发好了。
步骤 step6
把发好的面团再次揉光滑（此步叫放气）揉到用刀切开两边面团不会在粘到一起就可以了。
步骤 step7
把面团先揉成长条形的圆柱，再切成大小均匀的小剂子。
步骤 step8
把剂子按遍擀皮。
步骤 step9
拿一个皮中间放肉馅包起来，以此类推直到把所有馅或面包完即可（馅多了可以打汤用，面多了直接揉成馒头就可以）
步骤 step10
全部包好放蒸锅蒸25到30分钟闷5分钟，包子就可以开吃了
蒸包子的成品图
蒸包子的烹饪技巧
技巧 tips注意：
1️⃣发酵面团时不能急，时间大概要2个小时以上。
2️⃣调馅不要刚刚和好面就马上调，等发面后1.5小时在开始（因为肉馅调早了葱花和猪肉都会出水）这样口感更好。
3️⃣新手第一次肉馅不要放太多，以防包不起来。
所以调理用量根据个人胃口而定（我的仅供参考）
4️⃣面粉选用中筋、高筋面粉都可以（但中筋面粉为最佳）
5️⃣我这样次的食材一共包了39个包子，面粉和馅都刚刚好，包多了吃不完放冰箱冷藏起来，想吃拿出来上个气就可以了（如果两个人吃，把所以食材减半就可以了）
