臭豆腐

主料 白豆腐干20块 3人份
辅料 臭腐乳2块 辣椒油1勺 香菜2根 麻酱1/3勺

街边小吃自己做,干净卫生又好吃。
这个臭豆腐是本地街边常吃的,味道不同与别处的那种特冲的,符合当地人们的口感,特别是学校附近的小摊,孩子们争相竟吃。
今天的白豆腐干,是制作这种臭豆腐的专属食材,不同与平时的豆腐干。小巧而且微虚,所以炸的时候也较易鼓涨,吃的时候口感松脆易嚼。
(百度)臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

步骤 step

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臭豆腐的步骤

准备食材

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臭豆腐的步骤

臭腐乳连同汤汁儿放小碟(可兑少许水)

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臭豆腐的步骤

调入辣椒油、麻酱、香菜等

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臭豆腐的步骤

油热放入白豆腐干炸

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臭豆腐的步骤

炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油

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臭豆腐的步骤

炸好的白豆腐,蘸着调料就可以享用了。

臭豆腐的成品图

臭豆腐成品图 臭豆腐成品图 臭豆腐成品图

臭豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

调料根据自己喜好备用