南瓜千层饼

主料 ： 自发粉500克 南瓜200只 3人份
辅料 ： 盐2克 芝麻油5毫升

暑假在娘家的时候，我妈妈的一个朋友给了我们家这个饼吃，当时我女儿特别喜欢吃，他她觉得很有意思，每一层都分层的，而且因为加入了南瓜还很香甜，所以回家有时还嚷着想要我做给他吃，我问了阿姨怎么做？，所以就做起了这个南瓜千层饼来，真的很好吃，很松软。

步骤 step

1

南瓜去皮切块。

步骤 step

2

放入蒸锅中，蒸13分钟到15分钟至熟。

步骤 step

3

蒸熟的南瓜，趁热压成泥，喜欢吃比较甜一点的，这时候可以放一些白砂糖。

步骤 step

4

加入自发粉，揉成光滑的面团，放置到温暖处大约一个小时。

步骤 step

5

团发酵至两倍大后拿出。

步骤 step

6

发好的面团拿出来揉均匀。

步骤 step

7

用擀面杖擀成长方形的面饼。

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8

面饼上淋一层芝麻油。

步骤 step

9

撒少许盐。

步骤 step

10

把面团切成八块，如图样。

步骤 step

11

从下边依次往上折叠好，然后每一层上都要刷上油。

步骤 step

12

折叠好后用擀面杖擀成方形的饼。

步骤 step

13

放入蒸锅中，继续发酵30分钟左右。

步骤 step

14

蒸锅中火蒸18分钟后焖五分钟。

南瓜千层饼的成品图

南瓜千层饼的烹饪技巧

技巧 tips

在折叠的时候，每一层都要刷上油，这样才会分层比较清晰，如果喜欢吃比较甜的，那就蒸熟的南瓜时候趁热加白砂糖，而且面团擀成片后就不要再加盐了。没有自发粉的话，就是面粉里边加酵母是一样的。