板栗排骨煲

主料 ： 排骨400克 板栗200克 粉条150克 3人份
辅料 ： 葱2段 生姜1块 八角1个 干辣椒2个 生抽3勺 红烧酱油2勺 香醋1勺 冰糖10克 油盐

秋风乍起，又到了板栗季，大街小巷飘来浓浓的板栗香，小贩们推着手推车，拉着篮子，上边盖着厚厚的小棉被，不用费心去猜里边藏的是什么宝，炒板栗无疑哦！

板栗有“干果之王”的美称，也被称为“肾之果”。具有清热解毒，健脾止泻，补肾等作用，多食可起到进补的作用。

买了板栗，和排骨，粉条一起细火慢炖之后，放在酒精炉上边噗嗤噗嗤的加热边享用，在寒冷的秋冬，一家三口围炉煮食，幸福感满满，没有比这更惬意的了哈。。。

步骤 step

1

板栗放盐，用滚烫的开水冲烫后，焖10分钟去皮备好

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2

粉条提前泡软

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3

排骨焯水洗净

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4

准备大葱，生姜，八角，冰糖，干辣椒

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5

热锅注油，入大葱段，生姜，干辣椒炒香，加入冰糖和排骨

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6

倒入红烧酱油，生抽

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7

倒入香醋一勺

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8

加水没过食材大火煮开

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9

移入砂锅，加入两节大葱去腥增味

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10

小火慢炖至排骨熟透，入板栗再炖片刻

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加入粉条

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煮至粉条软烂，板栗变色，加盐调味

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舀入酒精煲自带的砂锅里

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底座点一块酒精，放入砂锅

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热乎乎的边加热边享用吧

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来一近景

板栗排骨煲的成品图

板栗排骨煲的烹饪技巧

技巧 tips

1.板栗放盐用开水焖烫，是目前为止，觉得最好用的方法，也可用开水煮一煮再去皮
2.排骨一定焯水后洗去血沫和碎骨
3.幼儿和脾胃虚弱者不宜食用板栗
4.砂锅酒精煲，很喜欢的一款砂锅，420°直火不裂，秋冬季尤其适用于焖，煮，炖，干锅菜等