角瓜蒸腊肠

主料 ： 角瓜500克 粉丝少许 腊肠2根
辅料 ： 姜少许 蚝油3克 葱 大蒜2瓣 盐少许

这个蒸菜看着不错吧，底下的粉丝味道也很好，角瓜解了腊肠的油腻，配着一起吃更下饭。

步骤 step

1

先把所需要的食材准备好，

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2

角瓜清洗干净，竖着切开，用勺子将里面的籽抠出来，

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3

再切成角瓜片，

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4

腊肠斜刀切片，薄一点，这样味道更好，

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5

粉丝清洗一下，用开水泡开，开水泡开会比较快，但要注意别泡太长时间，否则粉丝会太软，会断，

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6

把粉丝平铺在盘子底下，上面摆上一层角瓜片，

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7

再摆上一层腊肠，如此反复一层角瓜片，一层腊肠，直到所有都摆好，切个葱段，再放上少许姜丝，

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8

锅里放入清水，再把摆好的角瓜腊肠放在笼屉上，大火蒸，上汽后开始记时3分钟，出锅，

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9

调个酱汁，蚝油加入少许盐，再放入大蒜末，兑少许凉白开，调均，

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10

把葱段去掉，淋上调好的酱汁，可以上桌了。

角瓜蒸腊肠的成品图

角瓜蒸腊肠的烹饪技巧

技巧 tips

角瓜切的片比较薄，所以不需要蒸很久，时间长了反而不好。