蒜蓉南瓜藤

主料： 南瓜藤700克 大蒜8克 生姜3克 4人份
辅料： 猪油30毫升 原味鲜1克 精盐3克

现代人，越来越注重养生，追求多吃绿色，无公害的有机食品；各式各样的野菜，都是大家的心头好！以前无人问津的红薯叶，南瓜藤，灰灰菜，马齿苋，蒲公英，荠菜等等，都摇身一变，成为了餐桌上的新宠。
精灵今天要介绍的一道菜，也是许多人把它当垃圾扔，看都不会看一眼的菜，却不知道它的营养价值特别的强大，它就是南瓜藤。顾名思义，南瓜藤就是长南瓜的爬藤，如果过度的采摘，不利于结果，但爬藤太密实的情况下，还是会采摘一些下来的，因为比较少见，所以它的价格也是所有叶类蔬菜中最贵的一种了，
在南方的菜市场，偶尔是会碰上它；如果去菜市，只有碰到它就是必买必吃的菜，虽然它买一斤，至少要扔半斤，但也阻挡不了我喜欢吃它的热情。
南瓜藤，它味甘苦，性微寒，无毒，有通便，治疗胃病，降火活血，治虚劳内热等养生功效；另外，烫伤的情况下，取其汁涂受伤的地方，一回数次，很有疗效的。记得小时候在老家，夏天不小心让蜂蜜给蛰了，爸妈都会让我们采一些嫩藤搓揉后敷在被叮咬的地方，也能止痒的作用呢。
南瓜藤，最常见的做法就是上汤或者清炒，无须太多复杂的调味料，越简单越能体现它的鲜美味道。这不，今天先来上一道炒南瓜藤吧，先爆香蒜密蓉，再下南瓜藤快速翻炒后加精盐和少量的原味鲜调味即可，想要这菜菜好吃，最好是用猪油哈，也就是许多人说的大油。

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