饺子侠

主料 ： 饺子皮1500克 猪肉800克 4人份
辅料 ： 胡萝卜300克 油豆腐20克 长豆角100克 食盐3克

冰箱里的饺子又被清空了，趁着放假，跟妈妈包饺子，欢乐多多：-）

步骤 step

1

将300克的去皮且洗净胡萝卜和20克的油豆腐切成小丁

步骤 step

2

把100克的长豆角洗净，切成小丁，锅中放一点点的油，中火把长豆角炒至熟透

步骤 step

3

将800克的猪肉洗去血水，剁成泥，再加入处理好的胡萝卜、油豆腐、长豆角和盐用小勺拌匀或用手抓抓匀

步骤 step

4

取一张饺子皮，用小勺放入调好的肉馅，在饺子皮的外圈涂上半圈的凉水

步骤 step

5

把中间捏紧，饺子包法1

步骤 step

6

如图，使饺子两边紧紧的（拍照时摇摇晃晃，不是很清晰哈），饺子包法2

步骤 step

7

按照步骤四填好肉馅，饺子皮周围捏紧，再把两头捏到一起（粘不住的话，可以涂抹少许凉水），饺子包法3

步骤 step

8

按照步骤四填好肉馅，如图，包好饺子

步骤 step

9

饺子包法

步骤 step

10

按照步骤四填好肉馅，捏紧饺子皮中间

步骤 step

11

用两手如图捏紧（另一只手用来拍照了），饺子包法5

步骤 step

12

包饺子现场

步骤 step

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妈妈包的

步骤 step

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我包的

饺子侠的成品图

饺子侠的烹饪技巧

技巧 tips

1、饺子包法3对应的图片为“封面图”；
2、一次做多点饺子放冰箱冷冻，随吃随取，十分方便；
3、冰冻饺子适合水煮，不适合蒸；
4、也可以自己做饺子皮，面粉和水的比约为2：1，用蔬菜汁做的会很漂亮。
名字完全是脑洞大开，别介意：-）
长豆角又叫豇豆，南北叫法不同