豆豉排骨蒸豆腐

主料 ： 豆腐200克 肋排350克 3人份
辅料 ： 剁椒1茶匙 大蒜5瓣 豆豉15克 生抽 姜 白糖少许 白胡椒粉少许

荤素搭配，营养又美味~~

步骤 step

1

食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉

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2

肋排切小段，放入清水中浸泡去血水

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3

豆豉粗粗切末、姜切丝、大蒜切末

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4

锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝小火炒出香味关火

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5

浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀

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6

抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖

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7

加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟

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8

豆腐切厚片

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9

切好的豆腐码入盘中

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10

腌渍好的小排码在豆腐上

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入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火

豆豉排骨蒸豆腐的成品图

豆豉排骨蒸豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

小排剁成小块，更容易入味，熟的块。