田园海鲜泡饭

主料 ： 米饭500克 大闸蟹3只 4人份
辅料 ： 豆腐250克 胡萝卜1根 蟹味菇100克 黄秋葵100克 姜 食盐4克 花雕酒2勺

今年我女儿学习很紧张，食欲下降，不知不觉中饭量减少了，于是冰箱里有一些剩饭。而我们一家人聚在一起吃饭就只有晚餐，为了不浪费剩饭，我将剩饭和各种蔬菜和花蟹一起做了这款【田园海鲜泡饭】，我女儿吃得美滋滋的！

步骤 step

1

准备材料

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2

将花蟹去掉身上的腮，用刷子刷和冲洗干净，斩件，将花蟹的钳子用刀拍裂，将花蟹块放在大碗里，加入花雕酒和姜丝腌制一下

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3

胡萝卜削皮切块，放在汤锅里烧开煮沸

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4

将海鲜菇洗干净，放在汤锅里。煮5分钟

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5

将豆腐切块放进汤锅里，煮5分钟

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6

将花蟹块加入汤锅里

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7

将花蟹煮至转色

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8

加入米饭，用勺子搅拌

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9

加入秋葵

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10

煮熟时加入盐拌匀即可

田园海鲜泡饭的成品图

田园海鲜泡饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、螃蟹类性寒，最好放入花雕酒和姜丝，能去腥提鲜；
2、加入材料的顺序按照难熟到易熟来投放；
3、因为放了海鲜和各种蔬菜，所以个人觉得不需要放其他的调料，抢鲜味。