多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒

主料 ： 牛里脊300克 线椒 3个 3人份
辅料 ： 耗油2勺 淀粉 油 生抽2勺 糖1茶勺

简单家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下饭。掌握了关键步骤，牛柳炒出来不会老，快来看看吧。

步骤 step

1

牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，至少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。

步骤 step

2

线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。

步骤 step

3

切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

步骤 step

4

锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。

步骤 step

5

牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。

步骤 step

6

锅内入油，下入线椒翻炒。

步骤 step

7

待线椒稍微变软，放入牛柳。

步骤 step

8

放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。

步骤 step

9

牛柳味美多汁，来试试吧。

多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳的成品图

多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳的烹饪技巧

技巧 tips

腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。