三香炒肉

主料 ： 五花肉50克 香菇6朵 香菜20克 香芹40克 3人份
辅料 ： 葱1段 姜1克 蒜1瓣 料酒4克 生抽5克 盐2克 花椒粉0.5克 食用油3克

三香炒肉，利用香菇、香芹、香菜特有的味道与营养，与大家都喜欢的五花肉炒在一起，丰富了五花肉的口感，保留蔬菜与菌类的香味，营养与味道兼得。

步骤 step

1

原料：五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜

步骤 step

2

五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎

步骤 step

3

锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒

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4

煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香

步骤 step

5

加入葱、姜、蒜碎，炒出香味

步骤 step

6

加入香菇条，翻炒均匀

步骤 step

7

加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味

步骤 step

8

加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火

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9

盛盘，用小红椒点缀一下即可，成品

三香炒肉的成品图

三香炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

香菜、香芹、香菇有各自独特的香味，所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时，注意火候。