雪菜肉末炒四季豆

主料 ： 肉末1小碗 雪菜1小碗 四季豆1把 3人份
辅料 ： 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐

四季豆的做法很多，干煸四季都、肉末橄榄菜四季豆、四季豆焖面。。。这些做法都很受人们喜欢。而我家最爱的一道菜就是肉末橄榄菜四季豆，它经常出现在我家的餐桌上，也是老公最爱的带饭菜。但这橄榄菜有时候很难买到，于是我也常用雪菜来代替橄榄菜，一样也非常鲜香下饭。这菜做法简单，鲜香味美，简单快炒五分钟即可上桌，用它来下饭、佐粥都非常不错，快来学学做法吧。

步骤 step

1

准备好原材料；

步骤 step

2

烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 将四季豆放入里面焯煮到九成熟；

步骤 step

3

焯好的四季豆切成细粒；

步骤 step

4

热锅凉油， 放入肉末进去翻炒；

步骤 step

5

翻炒至肉末变色后烹入料酒和生抽， 继续翻炒；

步骤 step

6

放入雪菜进去翻炒；

步骤 step

7

.翻炒几下后就加入四季豆末进去翻炒；

步骤 step

8

最后加入的盐调味， 盛入盘中。

步骤 step

9

端上桌了。

雪菜肉末炒四季豆的成品图

雪菜肉末炒四季豆的烹饪技巧

技巧 tips

1. 四季豆焯水时加入点盐和油能保持四季豆的色泽； 2. 四季豆要整根焯水，焯好后再切成细末，这样能避免营养的流失； 四季豆一定要炒熟避免中毒； 3. 煸炒肉末烹入点料酒和生抽帮助去腥上色。