酱焖白豆腐干

主料 ： 豆腐干(白的)300克 洋葱1个 2人份
辅料 ： 小米辣3个 生姜3克 大蒜3克 葱2根 料酒3勺 老干妈酱1勺半 油

一般豆腐干我们和肉，蒜苗，青椒炒的多，而且香薰口味吃的多一点 白的这种看见好多次一直没有次过 这次买了些回来折腾了下，口味上差别还是挺大的 但是超级对胃口 以后每天一个主菜伺候，你们会不会很开心呢... 但是你们肥了可不许找我

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这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的
一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下
还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。

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切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。

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3

洋葱切小片儿

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小米辣切稍微大一点的斜段

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大蒜生姜切小片儿

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葱头洗净切小段

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小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多

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锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至

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一面煎至好之后再翻面

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两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感
外面干干的，里面软软的特别香

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煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香

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在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香

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放煎好的豆干，稍微拌炒

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放入一勺老干妈酱

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调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮

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感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣

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最后放入葱花段就可以出锅啦

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咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了

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这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去

酱焖白豆腐干的成品图

酱焖白豆腐干的烹饪技巧

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