骨汤什锦火锅

主料 ： 猪骨500克 红枣2颗 羊肉片1盘 火锅丸子1盘 油豆腐1盘 千张2张 年糕1盘 海鲜菇1把 香菇5个 胡萝卜1根 3人份
辅料 ： 金针菇1把 西蓝花1朵 娃娃菜1颗 大葱1段 生姜1段 小葱1颗 香菜1颗 大蒜2瓣 小米辣3个 香油1勺 料酒1勺 蚝油1勺 盐熟白芝麻

天气越来越冷了，买一些喜欢的食材，和家人吃一顿火锅，丰盛又完美的一餐。

步骤 step

1

准备食材。

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2

锅中加水，放入姜片、葱段，将猪骨洗净放入冷水锅中

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3

加入料酒，煮沸焯水后捞出。

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4

锅中加入足量清水，将焯过水的猪骨重新放入锅中，放入姜片、葱段、料酒和红枣。
大火煮沸后转小火熬煮1个小时。

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5

熬骨汤的时候来准备涮火锅的食材。香菇洗净切花刀。菌菇类洗净备好。

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6

豆腐类食材切好备用。

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7

玉米切段，胡萝卜切片，西蓝花和娃娃菜洗净备好。

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8

各类火锅丸子和羊肉片备好。

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9

准备火锅蘸料。碗中放入香菜末、葱末、蒜末、小米辣和熟白芝麻。放入1勺蚝油、1勺香油，浇一勺骨汤，拌匀成蘸料。

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10

熬好的骨汤，捞出葱段姜片，放入盐调味，就是火锅汤底了。

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11

先放玉米、香菇等不易煮烂的食材，煮至食材变熟。一份鲜香的骨汤就准备好啦。

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锅内放入各类火锅丸子、羊肉片、金针菇、菜叶等食材，即煮即吃。

骨汤什锦火锅的成品图

骨汤什锦火锅的烹饪技巧

技巧 tips

1.火锅的汤底可以用猪骨、鸡肉、牛骨等熬制，味道根据自己的喜好选择。
2.火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，不仅补充膳食纤维，而且营养更均衡。
3.涮火锅时，先放根茎类不易熟的食材，肉类要切薄片，容易熟，更鲜嫩。