冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!

主料 猪肘子1个
辅料 姜4片 葱2段 料酒2勺 冰糖30克 味极鲜2勺 蚝油1勺 豆瓣酱1勺 花椒少许 桂皮1块 香叶1片

猪肘子可以说是逢年过年、宴请宾客的必备食材了,肘子的做法不难,但是需要极大的耐心来对待的,想要做到肥肉入口即化,瘦肉酥而不柴,这过程就需要点时间跟精力了哟!!

步骤 step

1

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!的步骤

倒入少许植物油,再把冰糖也倒进去,转小火,让冰糖慢慢融化变成金褐色。

步骤 step

2

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!的步骤

倒入两杯纯净水,再加入姜片、葱段、料酒。

步骤 step

3

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!的步骤

接着放入沥水后的猪肘子。

步骤 step

4

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!的步骤

花椒、桂皮、香叶也一并放进去,淋上味达美味极鲜酱油,再加入一勺味达美臻品蚝油、一勺六月香葱伴侣豆瓣酱。

步骤 step

5

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!的步骤

当汤水完全沸腾后,盖好盖子,转成小火炖煮2小时左右。

步骤 step

6

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!的步骤

当剩余半小时的时候,加入盐调味,若觉得着色不够,可添加少许老抽,并且转大火炖煮收汁至满意的状态就可以关火了。

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!的成品图

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!成品图 冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!成品图 冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!成品图 冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!成品图

冰糖肘子的家常做法,香浓软糯超好吃!的烹饪技巧

技巧 tips

1.在炖煮过程中,多次给猪肘子翻个身,并且淋洒汤水,会更加入味、上色均匀。
2.关火后,不要立刻装盘,盖着盖子焖一段时间,效果会更好哟。