蒜苔炒牛肉丝

主料 ： 蒜苔300克 牛肉（小腿肉）200克 2人份
辅料 ： 油30毫升 料酒15毫升 盐2克 生粉1汤匙 生抽20毫升 生姜5克

蒜苔营养丰富，口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味，和牛肉丝搭配一起，不仅味道鲜美，营养更丰富全面。

步骤 step

1

牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分

步骤 step

2

蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时

步骤 step

3

生姜备好

步骤 step

4

热锅倒入油

步骤 step

5

温油下入牛肉丝过油至变色后盛出

步骤 step

6

再把生姜下锅爆出香味

步骤 step

7

把蒜苔倒入翻炒至变色出香味

步骤 step

8

加盐翻炒均匀

步骤 step

9

加入生抽翻炒均匀至断生

步骤 step

10

最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅

蒜苔炒牛肉丝的成品图

蒜苔炒牛肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1.各家的口味不同，按照自家的口味调味；
2.牛肉一定要腌制2小时以上能保持鲜嫩豆腐口感。