春饼
主料 : 面粉500克 1人份辅料 : 开水150克 凉水150克 食盐5克
有的小伙伴总说,自己做的春饼跟买的总差那么一点柔软和劲道,今天就教你来做春饼,做出来的成品很薄很筋道
步骤 step1
碗中加入面粉、食盐,用一半的开水和面增加柔软度,用一半的凉水和面增加筋道的口感,然后盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤 step2
面团取出,揉光滑,搓成长条,再切成小剂子,剂子大小跟饺子皮差不多
步骤 step3
剂子擀成皮,刷上一层植物油,盖上一片饺子皮,再刷一层植物油,再来一片饺子皮,依次重复八到九张
步骤 step4
然后轻轻擀开,为了使上下大小一致,擀两下翻一下面,然后继续擀开,直至擀到每一张看起来都很薄就可以了
步骤 step5
放入蒸笼里面,水开以后,大火蒸十分钟
步骤 step6
从蒸锅中取出,趁热揭开,春饼及做好了