醋熘白菜

主料 ： 白菜450克 3人份
辅料 ： 油 盐 醋2勺 白糖2勺 辣椒2只 蒜2瓣 生抽1勺

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。

步骤 step

1

将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段。

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2

蒜切末，辣椒切圈。

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3

取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用。

步骤 step

4

锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香。

步骤 step

5

加入白菜帮翻炒。

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6

炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

步骤 step

7

快速翻炒至菜软，倒入调味汁。

步骤 step

8

翻炒片刻即可出锅。

醋熘白菜的成品图

醋熘白菜的烹饪技巧

技巧 tips

先炒菜帮，再炒菜叶。