蔓越莓椰蓉吐司

主料 ： 高筋面粉290克 纯牛奶170克 全蛋液60克 椰蓉40克 2人份
辅料 ： 白砂糖35克 酵母4克 食盐3克 黄油40克 绵白糖20克 朗姆酒 蔓越莓干 表层全蛋液

今天做的是一份蔓越莓椰蓉吐司，面包非常的柔软，拉丝的效果也很棒，口感香甜

步骤 step

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加水浸泡蔓越莓干，可以加一点朗姆酒，这样吃起来更香

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2

把做面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置

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3

将面团揉光滑，拉开看一下是粗糙的锯齿状

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4

然后加入黄油继续揉面，直到揉出漂亮的手套膜

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5

面团整理光滑，盖上保鲜膜静置十分钟

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6

调椰蓉馅。把椰蓉、绵白糖、黄油、全蛋液全部倒入碗中，混合均匀

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取出面团，不需要再次揉面，直接擀开整理成长方形，需要注意面片的宽度跟吐司模具的长度要一致

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把椰蓉馅铺到面片上面，面片的另一面先不用铺

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把浸泡好的蔓越莓干挤干表层的水分，均匀地撒到面片上面

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把另一片面片折过去，轻轻的按平整一点

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然后再切开，末尾处注意不要切断

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像拧麻花一样，朝着一个方向全部都拧起来

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边缘部分按薄一点，方便收口

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最后朝着一个方向卷起来，封口处朝下尽量放均匀一点，这样烤出来的面包会更加好看

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盖上保鲜膜，发酵至八到九分满

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刷上一层全蛋液，放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟。烤箱最上面放一个烤盘，防止上色过深

蔓越莓椰蓉吐司的成品图