清炒黄花菜

主料 ： 黄花菜500克 4人份
辅料 ： 植物油一勺 盐 生抽一勺 大蒜瓣二个 葱花

新鲜的黄菜很好吃。营养好是可以健脑的菜。老人，儿童孕妇都应该多吃一点。这菜上市的时间比较短，没几天就开花了。所以每年都赶着买新鲜的黄花菜吃，一般都是喜欢拌菜或者做汤之类的。黄花菜口感顺滑，清香鲜嫩。早市买的黄花菜，晚上回来一看好多都已经开花了。这菜是不能够放，立马焯水做菜。

步骤 step

1

新鲜的黄花菜，洗干净控出水

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2

洗干净的菜，烧开的水里边焯一下

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3

大约三分钟变色。捞出来

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4

用冷水冲洗一下，水清了即可

步骤 step

5

热油放葱花，大蒜瓣爆锅，加生抽

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6

下锅黄花菜

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7

翻炒沾满汤汁出锅

清炒黄花菜的成品图

清炒黄花菜的烹饪技巧

技巧 tips

1.新鲜的黄花菜，必须要焯水才能吃因为含有秋水碱。
2，快速翻炒出锅
3，可根据个人口味添加调料
4，本菜谱属于清淡的口味。