虎皮鸡蛋

主料 ： 熟鸡蛋3个 2人份
辅料 ： 花生油1小勺 盐1小勺 香葱1根 姜3片 蒜1瓣 八角1个 干红辣椒2根 生抽1小勺 水小半碗

刚学的，水煮蛋先热油稍炸一下，再用各种香料焖煮，比茶叶蛋更焦香，比卤蛋更有味。换个方式吃鸡蛋，让水煮蛋更加美味。

步骤 step

1

准备，香葱1根、水煮蛋3个，八角、大蒜、姜、干红辣椒

步骤 step

2

葱、姜、蒜、八角、干辣椒各处理一下

步骤 step

3

将水煮蛋剥壳后，过油稍炸一下

步骤 step

4

炸至金黄捞出

步骤 step

5

锅中留少许油，放葱、姜、蒜、八角、干辣椒段爆香，再加少许生抽

步骤 step

6

加少许盐调味

步骤 step

7

后入鸡蛋加小半碗水烧开转小火收汁即可

虎皮鸡蛋的成品图

虎皮鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1、水煮蛋只需少许油稍稍炸一下，至金黄即可；
2、爆香调味料，加鸡蛋和清水煮时，要小火控制，水不需要加太多，最后水要收干哦，当心油溅哦。