蛏子剁椒蒸蛋

主料 ： 蛏子300克 蛋2个 蒜蓉10克 辣椒5克 葱3克 油10克 2人份
辅料 ： 盐2克 胡椒粉1克 海鲜酱油2匙

蛏子鲜美，蛋香滑，加上蒜蓉剁椒，太醒胃好吃了

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各材料

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2

蛏子用碟子盛好，放锅内蒸

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3

15分钟后开盖，让蛏子晾凉

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4

把蒸蛏子的水倒出来，加入蛋、60左右的水

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5

用打蛋器打拌均匀

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6

把蛋液过滤入碗里

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7

蛏子除壳取肉，放1/3的蛏子肉在蛋液内，加小许盐、胡椒粉拌好

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8

在碗上盖上保鲜膜，冷水入锅

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9

中火把蛋蒸16分钟，关火，再虚蒸3分钟

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热锅，下油爆香辣椒、蒜蓉

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余下的蛏子肉放蛋上

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把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上，洒点葱花，即可食用

蛏子剁椒蒸蛋的成品图