葱花千层饼

主料 ： 面粉500克
辅料 ： 小葱2颗 猪油1勺 食盐1茶匙 植物油

葱花千层饼是北方的一道家常面食，外表酥脆，内里松软，加上葱花的香味，叫人吃了还想吃。

步骤 step

1

用凉水和面，面要软一些，和成光滑的面团进行醒发20分钟。

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2

将面团擀成长方形面片。

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3

在面片上铺上猪油食盐和葱花，抹匀。

步骤 step

4

从一头卷起。

步骤 step

5

分成四等份。

步骤 step

6

捏紧两头卷起成圆形剂子，按扁擀成薄饼。

步骤 step

7

平底锅放植物油，放进薄饼进行煎制。

步骤 step

8

待两面金黄时盛出。

步骤 step

9

横竖切两刀，摆盘，完成

葱花千层饼的成品图

葱花千层饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.用凉水和面更有劲道没有黏黏的感觉。
2.用猪油垫饼，除了会使饼柔软外，层次也会更分明哒。
3.如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道 .