素味馅饼

主料 韭菜400克 虾皮20克 鸡蛋5个 面粉800克 温水(70度)350克 凉水200克 食用油2勺 3人份
辅料 香油1勺

不用发面,半小时就能吃到香喷喷的馅饼。

步骤 step

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素味馅饼的步骤

面粉放盆,倒入温水,用筷子搅拌成絮状。

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2

素味馅饼的步骤

再倒入凉水,用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面30分钟。

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3

素味馅饼的步骤

韭菜择洗干净,切碎。

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素味馅饼的步骤

鸡蛋磕入碗内打碎成蛋液。

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素味馅饼的步骤

炒锅坐火上,锅热倒橄榄油,下入虾皮,炒香。

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素味馅饼的步骤

倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎,可以多炒一会儿,把鸡蛋炒散,炒干。

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素味馅饼的步骤

韭菜碎内倒入橄榄油,拌匀,用油把韭菜包裹住防止出水。

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素味馅饼的步骤

倒入炒好的鸡蛋碎拌匀,倒入香油拌匀。

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素味馅饼的步骤

醒好的面取出,揪成剂子,擀成圆片。

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素味馅饼的步骤

把面片放在手心,放上馅。

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素味馅饼的步骤

对折捏紧,再捏上好看的花边。

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素味馅饼的步骤

韭菜盒子就包好了。

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素味馅饼的步骤

电饼铛烧热放油,放入韭菜盒子,表面刷点油。

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素味馅饼的步骤

烙至金黄后翻面再烙一会儿就好了。

素味馅饼的成品图

素味馅饼成品图 素味馅饼成品图 素味馅饼成品图 素味馅饼成品图

素味馅饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、热水和面口感更松软。
2、炒鸡蛋要用筷子不停地搅拌,这样炒出来的鸡蛋碎比较均匀。
3、韭菜需要先导入油拌匀,这样防止韭菜出水。