抹茶控之——抹茶杏仁饼干

主料 ： 黄油70克 糖粉40克 抹茶粉8克 蛋黄1个 杏仁粉30克 低粉100克 3人份
辅料 ： 杏仁片

抹茶一直都很喜欢，做烘焙的时候也会用到很多，抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶西点之类，今天这款是抹茶杏仁饼干，味道超棒，当然了，抹茶要用好一点的，毅色才会好看。

步骤 step

1

黄油室温软化，将糖粉加入，用电动打蛋器打发至黄油颜色发白、膨松

步骤 step

2

将蛋液加入，蛋黄分3次加入，每次都需前一次完全融合之后，再加入蛋液。

步骤 step

3

将低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉过筛加入，用刮刀混合均匀

步骤 step

4

取杏仁片加入

步骤 step

5

用刮刀继续拌匀

步骤 step

6

将小吉饼干模取出，铺上一层保鲜膜，将拌好的面糊倒入，整形，放入冰箱冷冻1小时

步骤 step

7

冻好之后取出，切成0.5CM厚度的薄片

步骤 step

8

烤箱预热160度，烤15分钟左右，烤的时候一定要注意颜色，最好是站烤箱边上看着，以免上色过度，烤焦了

步骤 step

9

待凉了之后，装小号饼干袋，密封封口就可

抹茶控之——抹茶杏仁饼干的成品图

抹茶控之——抹茶杏仁饼干的烹饪技巧

技巧 tips

烘烤时一定要注意上色，可盖锡纸，防止上色过度