可乐鸡翅

主料 ： 鸡翅8个 可乐1瓶 2人份
辅料 ： 油5克 盐1勺 料酒2勺 生抽5克 生姜1块 八角3个 小葱1颗 香叶2片 老抽2勺

可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料制作而成的美食。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气。

步骤 step

1

准备一根葱 一块姜切丝 3个八角 2片香叶

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2

碗里放2勺料酒（家里喝汤的标准瓷勺）

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3

生抽 老抽各2勺（家里喝汤的标准瓷勺）

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4

可乐一瓶（用不了一整瓶啦剩下的其实我想喝啦

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5

锅里烧水放入一半的葱 姜 一勺料酒烧开

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6

烧开鸡翅放里焯2分捞出备用

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7

锅里焯的水倒掉洗锅 热锅倒油（5克左右）油热放入葱 姜 八角 香叶炒香

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8

放入焯好的鸡翅翻炒几下

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9

放入料酒 生抽 老抽

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10

翻炒几下倒入可乐没过鸡翅 中火炖

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开锅后放入一勺盐再炖（这是料盒里的勺）

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大约近20分钟就大火收汁如图这样 然后关火

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装盘 可以吃啦

可乐鸡翅的成品图

可乐鸡翅的烹饪技巧

技巧 tips

为什么不放糖?因为可乐里本身就有糖份 属于焦糖 还有咖啡因 水 柠檬香草等 会在收汁时起到很美的色彩 为什么不加水？因为可乐里面就有水呀 如果咱们再添水会影响收汁不完美 可乐的香味会失去 可乐就相当于熬好的糖色香料水 悠米