小鸡炖蘑菇
主料 ： 仔鸡1只 榛蘑 干香菇 3人份辅料 ： 红烧酱油2汤匙 八角2颗 香叶2片 盐1茶匙 姜3片 白胡椒粉1茶匙
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉等一同炖制而成。榛蘑的香、鸡肉的嫩回味无穷
步骤 step1
榛蘑和香菇提前泡透、洗净沥水 泡香菇的水留下备用
步骤 step2
仔鸡剁成小块 焯水后捞出备用
步骤 step3
热锅凉油 油热后放入鸡肉翻炒至微微变色 放入泡好的蘑菇和姜片翻炒
步骤 step4
加入酱油再炒几下后加入香菇水和清水 莫过鸡肉大火烧开后加入八角、香叶转小火炖煮 1小时左右鸡肉炖透 加入盐大火收汁 汤汁粘稠后放入白胡椒粉即可
小鸡炖蘑菇的成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
技巧 tips1、盐要最后放提味儿又不会很咸 2、放入泡蘑菇的水可以增加香味 3、加入粉条炖煮味道也不错
