酸辣土豆丝

主料 ： 土豆350克 青辣椒35克 3人份
辅料 ： 红辣椒20克 食盐2克 食油30毫升 白醋8毫升 白糖5克 花椒2克

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是一道味美价廉的好菜。

步骤 step

1

将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟

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2

锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水

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3

青椒和红椒分别处理好待用

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4

炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起

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5

放进红椒继续爆香

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6

然后加入土豆丝、青椒丝

步骤 step

7

快速炒散，加入少许白醋炒匀

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8

加入食盐、白糖调味

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9

在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可

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10

装盘

酸辣土豆丝的成品图

酸辣土豆丝的烹饪技巧

技巧 tips

切好的土豆丝浸泡一下，洗去淀粉再炒会更爽脆。