鱼香肉丝（鸡胸肉版）

主料 ： 鸡胸肉（里脊肉）250克 木耳80克 胡萝卜80克 青椒50克 3人份
辅料 ： 葱15克 淀粉8克 水15克 姜15克 蒜15克 香醋25克 白糖25克 酱油15克 料酒15克 玫瑰盐4克 豆瓣酱15克

鱼香肉丝通常使用里脊肉，但是冰箱里只有鸡胸肉，就代替了里脊肉，味道还不错哦，喜欢的盆友可以试试，此图片没有被p过，所以看起来还是很有食欲的

步骤 step

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提前15分钟将肉腌制（腌制的酱料有：料酒少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐）主要是去肉的腥

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2

切菜备用，如图所示

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3

将辅料所有的酱汁调制碗内备用

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4

豆瓣酱备用

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5

所有备料备好后，锅内淋入15g的油，烧热后关火，在将肉放置锅内，这样防止粘锅，炒熟后将肉铲出备用

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肉丝炒熟

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7

重新刷洗锅，烧热锅淋入少许油，将豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜，炒出香味

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8

将菜倒入锅内，翻炒两分钟，胡萝卜稍稍变软

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加肉丝翻炒两分钟左右

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翻炒后淋入备好的酱料

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翻炒均匀出锅即可

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完美

鱼香肉丝（鸡胸肉版）的成品图

鱼香肉丝（鸡胸肉版）的烹饪技巧

技巧 tips

备注：醋最好用香醋哦，否则味道会稍有不一样
我的姜切的是片，因为家里有人不爱吃姜，这行方便吃的时候挑出来，不加姜我觉得不太OK，因为姜可以很好的覆盖肉丝的腥味。