酸辣土豆丝

主料 ： 土豆1个 3人份
辅料 ： 胡萝卜半个 油 盐 醋 干辣椒 花椒 蒜 香菜 红辣椒

酸辣土豆丝，我和女儿是挺喜欢吃的。在外面餐厅也吃过各式各样的做法的，今天是第一次做，还挺畅销的哦。我和女儿二人把这一盘给干掉了。

步骤 step

1

将主材料备齐。大土豆1个，蒜，醋、干辣椒、花椒，我还备了小半个胡萝卜，红辣椒半个

步骤 step

2

将土豆丝和胡萝卜擦丝，入清水中浸泡。这一招还真管用。

步骤 step

3

锅烧热，下入油，加入蒜末，加入干辣椒，花椒，爆香，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。

步骤 step

4

淋的醋翻炒

步骤 step

5

加的生抽，我还加入了一些辣椒油，让土豆丝更辣哦。

步骤 step

6

熟后出锅装盘即可。

酸辣土豆丝的成品图

酸辣土豆丝的烹饪技巧

技巧 tips

１、土豆丝切丝要均匀，节约时间的我直接擦丝的。
２、土豆丝提前入水浸泡去掉一些淀粉，我这个锅会粘锅的，这次炒土豆丝，因为洗掉了表面的淀粉，居然一点也没粘锅。多冲洗几次哦。
３、土豆丝有人喜欢口感脆的，就要加入醋，有些人不喜欢那种醋的，喜欢软点糯点的，那就不用加醋。
４、为保证土豆丝炒熟，我淋了少许水翻炒以保证其炒熟。土豆丝一定要炒熟，否则吃了不好哈。