酸辣土豆丝

主料 ： 土豆2个 3人份
辅料 ： 玉米油15毫升 味达美糯米香醋30毫升 葱伴侣6月香辣椒酱5克 水30毫升

在外面吃盖浇饭最喜欢点酸辣土豆丝，酸酸辣辣的特别开胃，不知不觉一碗米饭就下肚了

步骤 step

1

准备食材：土豆刨去表皮切成细丝，放入水中将其土豆中的淀粉沉淀

步骤 step

2

碗中倒入2勺（30毫升）味达美清香米醋

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3

倒入5克葱伴侣6月香辣椒酱

步骤 step

4

倒入30毫升清水

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5

搅拌均匀备用

步骤 step

6

锅内倒入15毫升玉米油

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7

倒入土豆丝

步骤 step

8

快速翻炒均匀至断生

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9

倒入事先调好的酱汁

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翻炒均匀

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略微收汁即可关火出锅

酸辣土豆丝的成品图

酸辣土豆丝的烹饪技巧

技巧 tips

切好的土豆丝放入水中可以洗去多余的淀粉。

土豆丝炒制过程中放入醋，土豆的口感瞬间就变得脆爽。

香醋的颜色比较深含有盐，可以不用再加生抽来润菜品的颜色