蒜香辣子鸡

主料 ： 鸡腿4个 鸡翅9个 2人份
辅料 ： 花椒3克 老抽5克 干辣椒60克 生抽20克 料酒10克 蚝油15克 大蒜50克 干泡椒60克 面粉 熟白芝麻 大葱 食盐 生姜 黑胡椒粉

超多鸡肉的蒜香辣子鸡，这样吃起来既解馋又过瘾，肉的外皮非常有嚼劲，里面的肉质又非常鲜嫩，口感很紧实

步骤 step

1

鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾

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2

放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时

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3

干辣椒剪成小段。如果不习惯很辣的味道，建议用一半的泡椒代替

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4

鸡肉表层裹一层面粉

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5

油温五成热，鸡肉下锅，炸十分钟左右捞出

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6

等油温升高一点，再次大火复炸十几秒钟

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7

锅里面留少许底油，姜片丢进去炒一炒，再炒香辣椒、花椒，最后放入蒜末

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8

蒜末炒出香味以后把鸡块倒进去，放一点食盐调味，再放入熟白芝麻，拌匀就可以出锅了

蒜香辣子鸡的成品图