咖啡杏仁饼干

主料 ： 低筋面粉180克 咖啡粉15克 5人份
辅料 ： 黄油100克 细砂糖50克 全蛋液30克 杏仁片50克

喜欢咖啡浓郁醇香的味道，但不喜欢喝，正好可以用这个方法消耗掉家里的咖啡。加入的杏仁片，酥酥脆脆的，味道很赞。

步骤 step

1

所需食材称重备用。

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2

黄油室温软化后加入细砂糖。电动打蛋器打发均匀。

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3

分三次加入全蛋液，每加一次都打发均匀。

步骤 step

4

一直打发到黄油跟蛋液充分融合的状态。

步骤 step

5

将低筋粉跟咖啡粉混合过筛倒入黄油中。

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6

和成面团。再倒入杏仁片。

步骤 step

7

把杏仁片与面团完全揉匀。

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8

成团后用保鲜膜稍微整形呈长条状。装入模具。放冰箱里冷冻至硬，我大概用了一个小时的时间。

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9

烤箱调成170度预热。之后取出饼干条，切成厚度约0.5-0.6cm的饼干片。放入铺了油纸的烤盘中摆好。继续这个温度上下火烘烤25分钟即可。

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10

醇香浓郁的咖啡味道，酥脆的杏仁，绝美的搭配。

咖啡杏仁饼干的成品图

咖啡杏仁饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果没有杏仁片也可以放点杏仁碎，或者腰果、核桃都可以。
3、每个人烤箱的温差不同，所以最后几分钟要仔细看看，别把饼干烤糊了。
4、这种属于冷冻型饼干，需要冻硬后切片的，尽量切得厚薄一样。