玛格丽特饼干

主料 ： 低筋面粉50克 玉米淀粉50克 黄油50克 鸡蛋黄1个 2人份
辅料 ： 细砂糖30克

住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。香甜可口，入口即化，特别酥的一款小饼干，吃了就会爱上～这个方子我做了35块小饼干～

步骤 step

1

鸡蛋需要煮10mins确保蛋黄不是溏心

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2

煮熟的鸡蛋取鸡蛋黄，放在筛上用手按，使蛋黄过筛，成蛋黄蓉。

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3

切小块的黄油室温软化，加入全部细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅。

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4

黄油加入蛋黄蓉，搅拌均匀。

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5

搅拌均匀后，加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

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6

加入粉类后，用手揉成面团。面团很干，粘性比较差，容易碎和掉渣，我几乎是捏起来的，但是是可以成型的。套保鲜膜，放冰箱冷藏30mins。

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7

取出面团，分成小团，揉成小球，我一共分成35个小球。此部需要耐心，最好大小均匀。

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8

用拇指将小球按压成饼干，让小球出现自然的裂纹。

步骤 step

9

放入预热170的烤箱，烤15分钟，至饼干边缘上色。注意观察，根据自家烤箱调节时间。

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10

刚出烤箱很酥，不小心容易弄碎，稍微晾一下，小心拿放～

玛格丽特饼干的成品图

玛格丽特饼干的烹饪技巧

技巧 tips

人多要多做点儿，不然不够吃啊！哈哈