糖霜饼干

主料 ： 黄油50克 低筋面粉120克 全蛋液35克 糖粉20克 食盐1克 2人份
辅料 ： 鸡蛋白30克 太古一级糖霜150克 食用色素

总觉得黄油饼干太单调了，这样就丰富了让小朋友和大朋友都会喜欢它！

步骤 step

1

准备工具，烤箱预热上火170度下火150度

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2

糖粉通过粉筛，筛到黄油里拌匀，拌到黄油里不见糖粉，油的颜色变浅。

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3

打发好的黄油加入食盐搅拌均匀

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4

低筋面粉通过粉筛，筛到油里面

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5

加入全蛋液搅拌

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6

盆里的面全拌成黄颜色的

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7

倒在操作台上收拢后，手掌压住面往前搓出去，搓到面里没有白色的小粉团，速度要快搓久了面软了不好操作！

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8

面收起来表面没有白色的分团，很光滑不黏手放一旁静置3-5分钟。

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9

桌面上撒一点生粉，然后抹匀，注意不要撒太多薄薄得一层就可以了！

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把面团放在抹了粉的地方，用手拍平了。

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面团拍平后用擀面杖擀薄，注意不能太薄，这个步骤需要多几次操作就能很好地掌握了！

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把我们准备的饼干模具压上去

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不锈钢的模具没有花纹压一下就行，塑料的模具压了外圈再压花纹！

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整张面压完以后，用胶刮铲起压好的饼干半成品放到烤盘里！

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剩下的面收起来重复前面的步骤，直到全部面都用完！

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放到已经预热好的烤箱里，烤15-20分钟，烤好后放一旁待凉。火温和时间请根据自己家的烤箱来做出调整！

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蛋白分次倒入太古一级糖霜里

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搅拌均匀顺滑

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糖霜调好颜色装入裱花袋里

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把要大面积画糖霜的地方圈起来，等边干了在填满

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可以用牙签把圆形划成心形

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粘糖珠时一定要快，糖霜好了就粘不上了

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根据自己的构思来设计要画的糖霜

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全部晾干就可以密封保存了，7天之内的味道都是不错的！

糖霜饼干的成品图

糖霜饼干的烹饪技巧

技巧 tips

制作糖霜是一定要分次加入蛋白拌匀，一次加入可能会太稀了就没法操作！