牛奶方块小饼干

主料 ： 低筋面粉145克 牛奶40克 鸡蛋15克 黄油35克 2人份
辅料 ： 奶粉15克 糖粉40克

春游,一个近期在我嘴里出现频率最高的词儿。当然,现在北京的空气中还略微有些寒意,等过一两个星期,花儿都开了以后,我自然是不能放过这大好春光的。春游带的点心,我老早就想好了。标准即时：方便.易携带.可口.休闲。吹着春风,带着我的相机拍拍花儿草儿,累了遍寻个地方,好好品尝自己带的小点心,岂不是快事一桩？

步骤 step

1

35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)，在黄油里加入15克打散的鸡蛋

步骤 step

2

继续加入40克牛奶，用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体

步骤 step

3

在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀，把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团

步骤 step

4

把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片，把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形，把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块

步骤 step

5

把小方块排入烤盘，把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可，冷却后密封保存

牛奶方块小饼干的成品图

牛奶方块小饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.做第6步的时候,揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度；
2.揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量；
3.因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了哈；
4.这款饼干的口感稍微带点儿硬脆,更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。