曲奇小饼干

主料 ： 黄油100克 低筋面粉150克 糖粉60克 鸡蛋30克
辅料 ： 盐1克

每次做饼干为了省事，都做成大块的，小朋友吵着要吃小饼干，好吧满足一下，不过我的手上没劲，挤的时候真心累。

步骤 step

1

准备材料

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2

黄油切成小方块，放室温软化

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3

加入盐和糖粉

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4

用电动打蛋器打发成蓬松状态

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5

分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次

步骤 step

6

打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大

步骤 step

7

用网筛筛入低筋面粉

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8

用橡皮刮刀拌匀

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9

使面粉和黄油糊充分融合

步骤 step

10

装进裱花袋里

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11

在不粘烤盘上挤出饼干。烤箱170℃预热，中层烤15分钟即可。（我用的是中号8齿裱花嘴）

曲奇小饼干的成品图

曲奇小饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。
3、根据自家烤箱调节温度和时间。