棋格曲奇饼干

主料 ： 低筋面粉360克 2人份
辅料 ： 黄油240克 鸡蛋2个 糖粉120克 可可粉5克 精盐3克 牛奶10克 柠檬汁5克

送给家人的小礼物

步骤 step

1

黄油室温软化打发，再加入糖打发，防止糖飞溅，先搅合均匀再打发。

步骤 step

2

分三次加入蛋液打发

步骤 step

3

分三次加入牛奶打发

步骤 step

4

加入几滴柠檬打发

步骤 step

5

加入面粉后用硅胶刮刀搅拌均匀再平均分成两份，在其中一份里加入可可粉搅拌均匀。

步骤 step

6

取出借助工具整理成后约1.5cm的方块，两块大小一样。

步骤 step

7

整理好后分别入冰箱冷冻30分钟再拿出修型，形状方正后将两块叠在一起。再放回冰箱冷冻20分钟。

步骤 step

8

从冰箱拿出后，切成宽约1.5cm的长条，交错叠在一起。再放回冰箱冷冻30分钟。

步骤 step

9

取出后切成厚约7mm的方块，烤箱预热170度，预热10分钟。放烤箱中层上下火175度烤15分钟左右。

棋格曲奇饼干的成品图

棋格曲奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

做之前理清步骤，避免手忙脚乱。为了做好方块的造型，需要冷冻和制作过程中反复整形。