蛋筒糖霜饼干

主料 ： 黄油30克 蛋液15克 绵白糖30克 低筋面粉100克 3人份
辅料 ： 蛋白8克 绵白糖50克 粉色素1滴 黄色素1滴 可可粉

夏天来了，小朋友特别喜欢蛋筒，就来款应景的蛋筒饼干吧！

步骤 step

1

黄油切成小块，室温软化。

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2

加入绵白糖，打发至发白。

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3

分两次加入蛋液。

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4

每次都搅拌均匀。

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5

筛入低筋面粉，切拌均匀。

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6

将面团切拌均匀后，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏30分钟松弛。

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7

8克蛋白里放入50克绵白糖。

步骤 step

8

打到滴落的线条不容易变平整就可以了。

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9

取出一半糖霜放入可可粉搅拌均匀。（留出其中一小部分比较厚一点）

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10

取一小部分糖霜放入粉色素搅拌均匀。

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11

分别装入裱花袋。

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12

松弛好的面团回温后擀成3~4mm厚的薄片。

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13

用水滴型模具切出形状。

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14

将饼干摆好。烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右即可（要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间哦。

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15

可可粉色涂上冰淇淋的蛋筒部分，用稍微厚点的糖霜拉线，画上斜纹，接下来就可以用不同颜色的糖霜给冰激凌上色啦，用自己喜欢的颜色装饰就好啦！

蛋筒糖霜饼干的成品图

蛋筒糖霜饼干的烹饪技巧

技巧 tips

要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度。拉线用的糖霜要稍微厚一点，大面积用的糖霜可以一点点加水调节，调整到相对稀薄一点的程度。