混合坚果黄油饼干

主料 ： 低筋面粉180克 黄油180克 奶粉15克 鸡蛋20克 糖粉85克 2人份
辅料 ： 香草精1/2茶匙 核桃仁20克 大杏仁20克 榛子20克

只因为,我非常建议喜欢饼干,尤其喜欢香酥口感的饼干的朋友,试一试这款饼干。每次来上几片慢慢品尝即可,尽量少吃一点儿哈——虽然我每次都忍不住将饼干罐吃了个底朝天。

步骤 step

1

黄油软化后,加入奶粉和糖粉,用打蛋器打至体积膨松(稍微膨松即可,不用将黄油打太发)。加入香草精.打散的鸡蛋,用打蛋器继续搅拌均匀

步骤 step

2

低筋面粉过筛后,倒入打好的黄油里。用橡皮刮刀把黄油和面粉拌匀

步骤 step

3

核桃仁.杏仁.榛子事先切成碎末,倒入面糊里。用橡皮刮刀继续拌匀

步骤 step

4

拌好的面团,如果比较湿粘,可以放进冰箱的冷藏室内冷藏片刻,待面团变得较硬,容易塑形时取出。把面糊整形成如图的长方体形状。把整形好的面团放进冰箱冷冻室,彻底冻硬(约1个小时)。把冻硬的面团用刀切成后约0.8CM的薄片

步骤 step

5

将切好的长方形薄片排入烤箱,每块薄片之间需要留出较大的间隔。将烤盘放入预热好200度的烤箱,烤焙10分钟左右,至金黄色时取出。饼干冷却后,放入密封盒内密封保存10个小时后再食用,口感更佳

混合坚果黄油饼干的成品图

混合坚果黄油饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.刚拌好的面糊可能比较湿软粘手,需要放入冰箱冷藏室冷藏到比较干硬的状态,才能整形；
2.烤盘上的每块饼干之间一定要留出足够的间隔。这款饼干在烤的时候会膨胀得较厉害,如果间隔过小,会导致饼干粘在一起；
3.配方内的坚果,也可以换成你喜欢的其他坚果（如葵花籽.松子.山胡桃等等）,制作不同口味的坚果饼干。只要保证各种坚果加起来的重量在60克左右即可；
4.饼干烤好后,不要心急,彻底冷却并密封保存10个小时以后,口感更佳哦。如果空气比较潮湿,可以在密封盒内放一小包食品干燥剂或几块方糖(糖具有吸湿作用),以免饼干受潮变软。