杏仁曲奇饼干

主料 ： 黄油65克 低粉115克 4人份
辅料 ： 糖粉30克 细砂糖15克 蛋液25克 奶粉10克 盐1克 杏仁30克

【柏翠第五届美食大赛作品】杏仁味超浓郁的一款曲奇饼干，喜欢杏仁的朋友千万别错过哦！

步骤 step

1

黄油室温软化，用手指轻轻能戳一洞

步骤 step

2

电动打蛋器打发蓬松

步骤 step

3

加入糖份和细砂糖搅拌均匀

步骤 step

4

分2次加入蛋液，上一次拌匀吸收完再倒下一次

步骤 step

5

打发至蓬松羽毛状

步骤 step

6

倒入奶粉

步骤 step

7

分2次筛入低粉拌匀

步骤 step

8

拌至无干粉颗粒便可

步骤 step

9

切碎杏仁

步骤 step

10

杏仁碎拌入面糊

步骤 step

11

整形，整成宽约4cm的正方形长条，垫上保鲜纸，把整好型的面粉条放在上面，入冰箱冷冻1小时冻硬定形

步骤 step

12

冻硬的面粉条取出切成约0.4cm厚的薄片，上下管150度预热烤箱

步骤 step

13

切好的饼片排好在不粘烤盘上，饼与饼之间要保持距离，烤制过程饼会胀大

步骤 step

14

入预热好的烤箱上火60度度，下火150度烤约18分钟，最后烤完不用急着拿出，让它先在炉里自然冷却，之后密封保存

杏仁曲奇饼干的成品图

杏仁曲奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

时间和温度仅供参考，按自家烤箱脾气调控。想杏仁更加香脆可先入170度烤箱烤几分钟上色后取出晾凉再用。最后烘烤时间要注意上色情况，如果颜色较色，就取出，不能让它的烤箱里呆着