黄油曲奇饼干

主料 ： 低筋面粉200克 黄油130克 3人份
辅料 ： 细砂糖35克 糖粉65克 鸡蛋液50克

有了烤箱就开始研究饼干了，黄油曲奇饼干可以说是入门级，简单又好吃，这就是我想要的！只是在制作黄油要打发好，这样做出来的曲奇饼干花纹才够清晰！

步骤 step

1

黄油切成小块，室温软化。

步骤 step

2

加入细砂糖和糖粉，搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

步骤 step

3

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。可以用刮刀把黄油刮到中间，再用打蛋器打！

步骤 step

4

黄油搅打至体积蓬松，颜色发白的奶油霜状，就可筛入低筋面粉。

步骤 step

5

用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌！

步骤 step

6

准备一个一次性裱花袋，硅胶，布的都可以，装入裱花嘴，剪一个小口，可以把裱花头露出来就可以。

步骤 step

7

把裱花袋套在高的杯子上，这样方便装入面糊。

步骤 step

8

烤盘先涂一层薄薄的黄油，再铺上油纸，这样方便等下操作，油纸不会移动。同时烤箱上火190度，下火170度预热10分钟。

步骤 step

9

朝一个方向转一圈挤出自己想要的花纹。入烤箱烤15分钟即可。

黄油曲奇饼干的成品图

黄油曲奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.黄油要软化，可以用手指轻易搓出小洞即可。
2.加入面粉后搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
3.配方里面的细砂糖和糖粉是不可以省略和替换的，请不要用细砂糖来代替糖粉，会影响成品的！
4.烤箱的温度和时间都只是个参考，因为每个烤箱的脾气是不一样的！