罗曼咖啡曲奇

主料 ： 黄油60克 糖粉50克 鸡蛋白22克 低筋面粉80克 杏仁粉35克 4人份
辅料 ： 速溶纯咖啡粉2克 香草精1/4小勺 开水1/2小勺

因为手头齐备，所以就想着做一回，纯咖啡粉也是这次特意入滴，买的时候倒是真心没想好买回来干嘛，不过好歹今天用上了，嘿嘿~天气渐渐转凉，爱上了手捧热饮的感觉，从TB上败了不少冲饮，三点一刻.益昌.G7，从奶茶到咖啡，囤着慢慢享用，hoho~~今天咱继续做饼干，这款曲奇。

步骤 step

1

黄油室温软化,用打蛋器搅匀；加入糖粉,继续搅打至颜色变浅,体积膨大；分次加入蛋白,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完,使黄油和蛋白完全融合

步骤 step

2

咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精；继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊

步骤 step

3

低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内,用刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊；装入裱花袋内,在烤盘上寄出曲奇花纹；入190度预热的烤箱,中层,烤10分钟左右即可,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可

罗曼咖啡曲奇的成品图