健康无油红薯曲奇

主料 ： 红薯250克 糯米粉80克 3人份
辅料 ： 蛋黄1个 细砂糖20克 淡奶油30克

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，具有补中、和血、暖胃、养五脏的功效，红薯实际上还是一种理想的减肥食品。
这款红薯曲奇，制作简单，用时也短，成品口感香甜软糯，做为零食小点最适合不过了！

步骤 step

1

红薯去皮后，切成小块，放到碗里，置于电饭煲中隔水蒸熟，我蒸了10分钟，

步骤 step

2

蒸熟后取出，加入蛋黄，细砂糖，淡奶油，用勺子搅拌一下，把红薯块压细。

步骤 step

3

放到破壁机中，打成泥状。

步骤 step

4

把糯米粉倒入红薯泥中。

步骤 step

5

用蛋抽搅拌均匀，搅到提起蛋抽，粘在蛋抽上红薯糊不掉下去。

步骤 step

6

裱花袋装上花嘴，把红薯糊装入裱花袋中。

步骤 step

7

均匀的挤在烤盘上。

步骤 step

8

烤箱预热170度，上下火，中层，烤15分钟即可。

健康无油红薯曲奇的成品图

健康无油红薯曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

红薯所含水份各有不同，如果太干打不了，可以加点水打。
和红薯糊时，糯米粉不要一次加完，如果面糊太稀，可以适当增加糯米粉，反之太干，可以减少。
因为加有糯米粉，所以趁热食用比较好吃。
没有破壁机，用料理机打也可以。