花花饼干

主料 ： 面粉220克 无盐黄油90克 5人份
辅料 ： 云豆沙50克 糯米粉60克 白糖60克 鸡蛋70克

饼干的类型很多，每种吃法各有千秋，我做的这款饼干，做法简单，但味道不简单，有点像曲奇的味道。饼干吃起来酥酥脆脆的，花花吃起来香香糯糯的，很不错就想分享给大家，希望亲们喜欢

步骤 step

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融化的黄油打发

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打发后的黄油，膨胀感很好

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鸡蛋一枚打散，分数次倒入黄油中，和黄油彻底融合再倒入下一次

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4

蛋液完全融化进黄油里后，过筛的面粉倒入黄油中

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和成面团

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擀开成片 模具压出饼干型，入烤箱烤制，预热5分钟160度，烤制15分钟18度

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饼干成品

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云豆沙40k

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和糯米粉活匀，蒸制15分钟，放凉后分三份，调入颜色，我用的火龙果果汁，橘子皮和绞股蓝茶也。料理机打碎的

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花型就看亲们自由发挥了，喜欢什么就做什么花型，我手笨就做了两朵玫瑰花，

花花饼干的成品图

花花饼干的烹饪技巧

技巧 tips

云豆沙提前煮好，取50k加入糯米粉60k活匀蒸熟，调颜色。饼干就是黄油加白糖打发，打的变颜色发白就是大发了，加入鸡蛋液要分次，每次要打的完全融进黄油里，最后面粉要过筛，活成面团，如果云豆沙粘手，再炒制一些糯米粉做手粉用。