创意葡萄饼干

主料： 低筋面粉125克 糖粉30克 无盐黄油50克 全蛋液20克 3人份
辅料： 果粉2克 抹茶粉1克

葡萄，饮饱了一春的甘露，晒足了一夏的阳光，换好了秋天的绿衣紫裳，略施粉黛。羞涩地躲在叶子下怀着甜甜的心，只等那丰收的一刻。我喜欢葡萄的美，那串串紫晶在藤叶间晶莹剔透，娇艳欲滴。我用美食描绘出心中葡萄的万千姿态，待风吹来，暗香飘过。一款有形有意的葡萄饼干，分享给大家。

步骤 step

准备食材：低筋面粉：125g，无盐黄油：50g，糖粉：30g，全蛋液：20g，果粉：2g，抹茶粉：1g

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室温软化黄油后，将糖粉加入，用打蛋器搅打至蓬松。

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分三次将打散的全蛋液加入，用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收。

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将低筋面粉筛入已经搅打好的混合物中，和成面团。

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取两小块原色面团，分别搓入果粉和抹茶粉。

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将三色面团用保鲜膜包好，擀成面片，放入冰箱冷藏10分钟。

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取出冷藏好的面片。面片下面铺上一张油纸，面片上盖上保鲜膜，擀成厚约2mm的薄片。

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将面片四边裁切整齐。分成六等份饼干主体。

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将绿色面擀成薄片，用模具压出叶子的形状。

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将紫色面做出大小不一的葡萄果粒形状。

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随心意将葡萄粒和叶子摆放在饼干主体上。组装完毕后，用刀将每块饼干相连的部分葡萄割断。将每块饼干之间稍分开一点距离。

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烤箱预热160度。送入烤箱中层，160度，15分钟，最后两分钟防止上色加盖锡纸。请根据您烤制的数量及烤箱情况增减烤制时间及温度。

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《咏葡萄》
西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。
满架高撑紫络索，一枝斜亸金琅珰。
天风飕飕叶栩栩，蝴蝶声干作晴雨。
神蛟清夜蛰寒潭，万片湿云飞不起。
石家美人金谷游，罗帏翠幕珊瑚钩。
玉盘新荐入华屋，珠帐高悬夜不收。
胜游记得当年景，清气逼人毛骨冷。
笑呼明镜上遥天，醉倚银床弄秋影。

创意葡萄饼干的成品图

创意葡萄饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.liuliu不喜欢太甜，此方做出的饼干口感微甜，如果您喜欢甜可适当增加糖的用量。
2.擀面片时，在面片上面盖上保鲜膜，这样更方便操作。
3.边角下料也不要浪费，可以重新揉在一起，做一些小块的饼干。
4.最后几分钟要加盖锡纸，防止上色过度影响美观。
5.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。