葱香梳打饼干

主料 ： 低筋面粉130克
辅料 ： 细香葱20克 盐2克 酵母5克 黄油35克 小苏打0.5克 芝麻10克

饼干很久了，就是一直没动，个人不是很喜欢吃甜饼干，但是苏打饼却很喜欢呢，中间加了黄油的，吃起来特别酥脆啊，很好吃，我儿子超级喜欢的，做的时候捣乱，我拍照的时候抢着要吃。个人感觉有点厚，不过很脆，好吃。

步骤 step

1

面团：面粉100g，水40g，黄油20g，酵母5g，小苏打0.5g，盐2g，香葱20g，黑芝麻10g；
油酥配料：面粉粉30g，黄油15g。

步骤 step

2

面粉加入酵母，苏打粉，盐。

步骤 step

3

加入香葱，芝麻。

步骤 step

4

将面团的材料揉和在一起，活成面团.

步骤 step

5

盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

步骤 step

6

将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。

步骤 step

7

将面团擀成长方形面片。

步骤 step

8

左右对折，上下就这样折。

步骤 step

9

翻过来擀开。

步骤 step

10

把油酥面团擀开放中间。

步骤 step

11

左右对折，上下封死,翻过来。

步骤 step

12

擀开。

步骤 step

13

再翻过来，折被子一样折起来。

步骤 step

14

最后擀成薄薄的面片。

步骤 step

15

用模具印出形状。

步骤 step

16

用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵，20—30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。

步骤 step

17

180度，20分钟，上下火。放凉密封保存，

葱香梳打饼干的成品图

葱香梳打饼干的烹饪技巧

技巧 tips

面图不能过硬，容易开裂，油酥一定要包紧，不然容易露出来。